在繁忙的都市生活中，一道简单又美味的家常菜往往能带来心灵的慰藉。今天，就让我们一起学习如何制作一道经典而又易于上手的家常美食——辣椒炒肉。这道菜不仅色香味俱全，而且烹饪过程简单快捷，是家庭聚餐或是朋友小聚的理想选择。

#### 材料准备：

- 主要材料：瘦猪肉（约200克），新鲜红辣椒（根据个人口味可适量增减）。

- 辅助材料：生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、食用油。

#### 制作步骤：

1. **准备工作**：

- 将瘦猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟，使其更加嫩滑。

- 红辣椒去籽切丝，生姜切片，大蒜拍碎，我的学习乐园葱切段备用。

2. **热锅冷油**：

- 锅中加入适量食用油， 武汉达机有限公司待油温升至六成热时，先放入姜片和蒜末爆香。

3. **下肉片**：

- 将腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片变白后即可捞出备用。

4. **炒辣椒**：

- 锅中留底油，加入红辣椒丝快速翻炒几下，南京涛鼎食品贸易有限公司以保持辣椒的脆爽口感。

5. **合并调味**：

- 将先前炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量生抽、老抽调色调味，快速翻炒均匀。

6. **收汁出锅**：

- 最后加入少量糖提鲜，快速翻炒几下，让调料充分融合。待汤汁略微收干即可出锅。

#### 小贴士：

- 肉片提前腌制可以有效去除腥味，使肉质更加嫩滑。

- 炒肉时火候不宜过大，以免肉质变硬。

- 辣椒的量可根据个人口味调整，喜欢更辣的朋友可以适当增加辣椒的数量。

- 最后收汁的步骤不可省略，可以使菜肴更加入味。

通过以上简单的步骤，一道色香味俱佳的家常辣椒炒肉便完成了。这不仅是一道美食南京涛鼎食品贸易有限公司，更是家人之间情感交流的桥梁。在忙碌的一天结束后，一家人围坐餐桌旁，享受着这份来自厨房的温暖与美味，定能让疲惫的心灵得到彻底的放松。